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변비를 유발하는 성분은 감 속의 '탄닌'이라는 성분으로, 떫은 감과 단감에 모두 들어있습니다. 감이 덜 익은 경우에는 탄닌이 수용성으로 존재해 수렴 작용을 하므로 변비를 유발하기도 하지만 감이 익어가면서 탄닌 성분이 불용화 되어 변비를 유발하지 않습니다.

일반적으로 시중에 판매되는 감은 충분히 익은 상태이기 때문에 변비 걱정을 하지 않아도 되며, 오히려 충분히 익은 감은 감 속의 섬유질에 의해 장의 연동운동을 촉진해주는 효과가 있습니다.